​CHAPITRE B5 : LE TRANSPORT DES SUBSTANCES NUTRITIVES CHEZ LES ANIMAUX
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Activité 1 : L'approvisionnement des organes chez les animaux

Objectif : On cherche à montrer que c'est bien le sang qui apporte le dioxygène aux organes.

Correction :

Doc1 : Il  a moins de dioxygène dans le sang qui sort du muscle (15 mL) que dans le sang qui entre dans le muscle (20 mL). Donc le muscle a prélevé 5 mL de dioxygène dans le sang. 

Doc 2 : Il y a plus de dioxygène dans le sang qui repart de l'alvéole (20 mL) que dans le sang qui arrive vers l'alvéole (15 mL).
Donc le sang prélève 5 mL de dioxygène dans l'air de l'alvéole pulmonaire.

Doc 3 : Il y a plus de dioxygène dans le sang qui repart de la branchie (14 mL) que dans le sang qui arrive dans la branchie.
Donc quand le sang passe dans la branchie, il prélève 4 mL de dioxygène dans l'eau.

Donc le sang permet bien d'approvisionner les organes en dioxygène : il en prélève au niveau des poumons ou des branchies et l'amène aux organes qui prélèvent ce dioxygène.

Activité 2 : Le transport du dioxygène et du dioxyde de carbone chez les animaux

Les élèves travaillent par groupe de trois pour construire le schéma de la circulation du sang dans l'organisme.
Le travail de chaque groupe a ensuite été présenté à l'ensemble de la classe.
Voilà quelques exemples de schémas réalisés par certains groupes :

Le schéma de correction ci-dessous a alors été complété progressivement :
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Correction : 

D'après ce schéma, du sang riche en dioxygène et du sang riche en dioxyde de carbone arrive au cœur.
Ces deux sangs ne doivent pas se mélanger pour que le sang qui reparte vers le muscle soit toujours bien riche en dioxygène pour approvisionner correctement le muscle.

Hypothèse : il doit y avoir une séparation dans le cœur pour éviter que le sang riche en dioxygène se mélange au sang riche en dioxyde de carbone.

Pour le vérifier, il faut disséquer un cœur et chercher cette séparation.


Activité 3 : L'anatomie interne du cœur chez les mammifères et les oiseaux

Objectif : On cherche à savoir si le cœur est bien séparé en deux pour que le sang riche en dioxygène ne se mélange pas au sang riche en dioxyde de carbone.

Le cœur de dinde vu de face

Cœur de dinde vu en coupe transversale

Le cœur est donc bien séparé en deux : le sang riche en dioxygène ne se mélange pas au sang riche en dioxyde de carbone à cause de la cloison.

Activité 4 : Comparaison des différents systèmes de transport chez les animaux

Correction : 

2- Le cœur des poissons osseux est une seule partie, traversée par du sang pauvre en dioxygène.
3- Le liquide de transport des nutriments est l’hémolymphe chez les insectes.
4- Chez les insectes, le dioxygène est transporté dans l’air des trachées directement jusqu’aux organes.
5- Le liquide de transport des nutriments circule dans un système fermé de vaisseaux sanguins chez les mammifères et les poissons, mais pas chez les insectes où il est en partie ouvert.

Bilan du chapitre : Chez les animaux, pour fonctionner, les organes :
- consomment du dioxygène et rejettent du dioxyde de carbone (donc ils respirent) ;
- consomment des nutriments.
 
Ces différentes substances sont transportées grâce aux liquides de l’organisme (= milieu intérieur) :
- des organes respiratoires (lieu de prélèvement) jusqu’à tous les organes pour le dioxygène ;
- de tous les organes jusqu’aux organes respiratoires (lieu d’élimination) pour le dioxyde de carbone ;
- de l’intestin grêle (lieu de prélèvement) jusqu’à tous les autres organes pour les nutriments.
 
Ce milieu intérieur peut circuler dans un système de transport endigué (=fermé) comme chez les mammifères ou non endigué (= ouvert) comme chez les insectes.
 
Les organes où ont lieu les échanges sont de très bonnes surfaces d’échange. En effet, ils présentent deux caractéristiques : leur paroi est :
-très étendue
-très fines (rappel de 5ème).
Quand l’animal possède un système de transport endigué, ces parois sont en plus très irriguée (c’est-à-dire qu’elles contiennent un grand nombre de capillaires sanguins (= vaisseaux sanguins microscopiques)).


Définition :
-Milieu intérieur : ensemble des liquides de l'organisme (sang chez les mammifères par exemple, hémolymphe chez les insectes, liquide entre les cellules…)
- Capillaires sanguins : vaisseaux sanguins microscopiques qui traversent tous les organes et au niveau desquels s’effectuent les échanges entre les organes et le sang.
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